Описание экскурсии
Наш с вами день будет про красоту и смысл вина: вы сравните стили и терруары, увидите связь с историей виноделия ЮАР и получите потрясающий дегустационный опыт. Звонкий Cap Classique из тёплого Паарла, светлые белые вина Франшхука, шенен блан и красные международные сорта из Стелленбоша. И много-много инсайдерской информации от сомелье!
Что вас ожидает
Утро — в долине Паарл
Старинные усадьбы и гранитные почвы, потрясающие виды и мой рассказ о уникальном терруаре Паарл — идеальный старт и настрой на вкус Кейпа. Спокойная дегустация, чтобы разбудить рецепторы: знакомство со стилем Cap Classique (игристые вина традиционного, шампанского метода) на исторических винодельнях региона — Laborie или Babylonstoren.
Полдень — Франшхук
Французские корни, эстетика Прованса и сильные белые вина. Вы попробуете свежий и хрустящий шардоне, сравните его с более выдержанным, глубоким и медитативным бочковым собратом. Нас ждут иконы стиля Франшхук — GlenWood, La Motte, La Petite Ferme. И небольшой исторический экскурс в винодельческие традиции гугенотов.
По желанию — обед: в японском стиле или с акцентом на локальные продукты.
День / вечер / закат — Стелленбош
Сердце винных земель Западного Кейпа. Мы посетим исторические поместья и виноградники: Ken Forrester, Beyerskloof или De Trafford. Оценим лучшие образцы шенен блан, а также местное прочтение бордоского стиля — каберне совиньон (как соло, так и в купажах с мерло и каберне фран). И выясним разницу между органическим, устойчивым и биодинамическим виноделием — что реально в бокале, а что — просто маркетинг.
Во время дегустаций
- Вы разберётесь, почему гранитные почвы Паарла дают такой профиль кислотности и текстуры для базовых вин под MCC
- Проследите путь бутылки Cap Classique: мягкое прессование, тираж, ремюаж, дегоржаж и дозаж
- Я объясню, как читать южноафриканскую этикетку: что такое WO, vintage/NV, cultivar vs blend, и где искать подсказки по стилю
- Вы получите быстрый алгоритм дегустации: температура, кислотность, текстуру и длина послевкусия
- Научитесь составлять пары «вино ↔ еда»
В финале мы соберём вашу личную карту предпочтений: как выбирать вино в ресторане Кейпа и что стоит везти домой.
Примерный тайминг
09:00–10:00 — Кейптаун — Паарль, Afrikaans Language Monument
10:00–10:40 — Afrikaans Language Monument — осмотр
10:40–11:00 — Паарль — винодельня Laborie Estate
11:00–12:00 — на винодельне Laborie Estate
12:00–12:30 — Laborie Estate — винодельня Glenwood Vineyards
12:30–14:30 — на винодельне Glenwood Vineyards, обед и прогулка
14:30–15:30 — Glenwood Vineyards — винодельня Ken Forrester
15:30–16:30 — на винодельне Ken Forrester
16:30–17:30 — Ken Forrester — Кейптаун (финиш)
Тайминг, как и маршрут, указан ориентировочно и может корректироваться в зависимости от ваших пожеланий.
Организационные детали
- Едем на автомобиле Toyota Rush II. О необходимости детского кресла сообщите заранее
- Возрастных ограничений нет. Дети — в сопровождении родителей
- При необходимости уточните ваши ограничения по передвижению — учту их при корректировке маршрута
- Отдельно оплачиваются дегустации на винодельнях — от $10 до $25 за чел., обед — от $30 до $50 за чел.
- Оплата производится наличными (желательно), но возможны варианты перевода на международную карту — обговаривается отдельно
Расписание
/https://cdn.tripster.ru/avatars/4eb2dc06-1bb3-4f6d-8639-f4af52c3e2b3.jpg)
Отзывы путешественников
/https://cdn.tripster.ru/avatars/3466d93a-a22d-4a5e-99ee-6eed84393857.jpg){kind=avatar}
Это не просто экскурсия, а настоящее «сафари» для гурмана! Гид-сомелье не только блестяще знает тему, но и умеет рассказать о каждом винограднике и сорте с такой страстью, что заражает ею даже новичков. Мы попали на знаковые винодельни, которые сами бы никогда не нашли. Дегустации были на высшем уровне — никакой спешки, только наслаждение, сравнение и интересные беседы.
Великолепная экскурсия, которая понравилась всей нашей семье. И мы не пожалели, что выбрали именно гида сомелье. Отныне пьем вино уже по другому. За время посещения 4 виноделен Руфат рассказал нам, как правильно пить вино, как считывать его ноты и научил описывать вино. Классно, что поехали на экскурсию в начале нашего отпуска, так как дальше у нас уже было понимание, какое из местных вин у нас в фаворите. Винодельни прекрасны - такого качества и красоты мы точно не ожидали увидеть в Африке. Уже мечтаем снова вернуться в Кейптаун и заново проехаться по уже любимым винодельням с Руфатом! Огромное спасибо и привет от всей нашей семьи :-)
/https://cdn.tripster.ru/avatars/d73681b9-99fb-4385-b5dd-87f2713ac06c.jpg){kind=avatar}
Если у вас болит зуб, нужно идти к стоматологу. Если сломался ноут, нужно идти в ремонт. А если вы едете на экскурсию на винодельни- нужно ехать с сомелье. Это мой первый опыт именно с мастером своего дело. И я остался в полном восторге.
Руфат в самом начале спросил про мои ожидания от экскурсии и про мои знания и только исходя из этого построил маршрут. За время путешествий мы посетили 4 винодельни. На первой у нас был мастер-класс от Руфата по описанию вина (ноты, звучание, полнота и тд). На следующих остановках у меня уже было понимание и более яркая картина вина, которое я пью.
Рекомендую брать экскурсию в самом начале вашего путешествия, чтобы в последствии вы наслаждались вином уже с другим послевкусием!
Браво 👏🏻
/https://cdn.tripster.ru/avatars/f903812e-4b90-46b3-9428-c76480e1d769.jpg){kind=avatar}
Это была великолепная экскурсия! Мы не только побывали на шикарных винодельнях, но и познали тонкости профессии сомелье! Расширили свои знания о вине и его производстве, научились дегустировать как профессионалы! Вся дальнейшая поездка по ЮАР была применением полученных знаний!
Отдельное спасибо Руфату за то, что выручил меня в трудной ситуации: за несколько дней до экскурсии я потеряла телефон, а когда его нашли, мы были далеко от Кейптауна. Руфат помог заполучить его назад!
Горячо рекомендую и экскурсию, и гида! Надеюсь, встретимся снова!
Руфат со своим компаньоном показали нам не только всю красоту виноделен ЮАР, но и разнообразие вкусов местных вин. Экскурсия понравилась всем челнам моей семьи. Рекомендую
